《小村之：豆腐挑》

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豆腐是生活中一道常见的菜，以其便宜易得而又富有营养倍受村人的喜爱，幼时来一碗豆腐煮波菜，那种鲜甜滑嫩至今还让人回味，口齿留涎。不过随着后来知识越来越丰富，这道菜却再也没有出现过了，因为不知那个多事的科学家竟然从中检测出此种配伍的诸多不是，好象再吃豆腐煮波菜就是对自己的一种戗害。

还是说豆腐挑吧，一担方木架，可以放进六层正方形的木板，旁边挂一把划豆腐的小刀，由一位一米九多高精神抖擞的汉子挑着，一声声悠长清亮的吆喝，一把黄色的油布伞，这在二十多年前，是小村清晨蒙蒙雾蔼中一道永恒的风景。

“卖豆腐嘞，卖豆腐嘞……”

水豆腐、豆腐干、豆腐渣，可当早点，煮煎烹无所不能，我和妹妹甚至把那水嫩的豆腐当成了零食。

无数的清晨，母亲会让我们早早地捧着一个对于我们来讲过于硕大的瓷碗，站在老房子的围墙外，等候着远远的吆喝向我们走近，递上准备好的钱，那汉子就揭开纱布，用娴熟的手法从桃子上划下十块豆腐，轻轻地放放我们的碗中。

当我和妹妹抢着端回厨房时，里面的豆腐通常只剩下八块，七块，或是更少，那些消失了的当然在我和妹妹的腹中。

如果想吃豆腐脑（小村把豆腐叫水豆腐，而水豆腐却叫豆腐脑），就必须更早些跑到打豆腐的主家去候着，那是一个如昔时北京四合院一样的房子，只是破旧些，卖豆腐的住在背西朝东的一侧房里，里面有一个大大的天井，房后和房前不远各有一眼清澈永不干竭的泉水。

豆腐挑的主人和其妻子在凌晨的时候从井中汲来泉水，把早日精心挑选后浸泡着的黄豆用石磨磨碎，那高挑的妻子还时不时要跑回房中去照顾刚出生的儿子，那种水汽氲氤的忙活中只见他们跑动的身影，和着隔壁房中时不时传来的小孩哭泣，和着小村中各处传来响亮的公鸡的打鸣，煞是热闹。

而我和妹妹只有等候，站在角落里以一种置身事外的姿态，等候着豆腐的起锅，等候那高挑女子端来热汽腾腾洒上白糖的豆腐脑。这种在主家喝的豆腐脑是不用付钱的，那是豆腐挑的主人对来客盛情的款待，只有端回家的那一小罐会随便收点钱。

那架豆腐挑充斥在我童时的很多记忆里，那氲氤水雾的泉和小小的豆腐作坊，那清晨响彻在小村山谷中的嘹亮吆喝，那嫩嫩的波菜煮豆腐的鲜美味道，似乎一直存在，却其实很久不曾有过了。

豆腐挑在什么时候消失了很难记忆，外出求学，在外旅居，生活的踏至纷呈，使我早就乎略了这种微不足道的存在，只是回来后，以为如果能起得早一些，一定能听到那汉子的吆喝；只是以为如果愿意去那作坊等候，那时的那个年轻的女子还会端来盛情而热腾的豆腐脑。

而豆腐挑确实很久不曾出现了,只是偶尔碰到那担挑的主人，老了很多，但身体很还很硬朗，腰杆还那么挻拔；只是听说他的儿子在一个喧嚣的大都市读了一所很好的学校，找了一份很好的工作并娶了一个很漂亮的城里女孩。

我知道那个在都市中正意气风发的年青人，定然是那个我在等候豆腐脑时啼哭的婴儿，这时我才发现时间确实过去了很久很久。

其实小村现在也有下乡来卖豆腐的，用一个喇叭录了几句‘盐干豆腐,水豆腐’之类的叫卖声，挂在摩托车上反复播放，老远就能听见那重金属的沙哑吆喝，不过车载着的不再叫豆腐挑了，至多也只能算一个豆腐架，架上的豆腐，定然不是用石磨和清泉磨出的，早没了昔时的那种鲜嫩味道。