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五、消费者如何选择适合自己的营养补充食品?

[更新时间]2008-11-15 00:26:43 [字数]4580
    

    五、消费者如何选择适合自己的营养补充食品?

    

  

    1.消费者在吃营养食品时在量上有没有一个统一的标准?目前有没有根据这个标准设计的最佳配方?    

   

    若说营养素摄入标准,就工业发达国家而论,目前是没有的。各国包括我国有一个给居民的“营养素推荐摄入量”或全称为“膳食营养素推荐摄入量”(Dietary Recommended Intakes,DRIs,见附录)这不能叫做标准,标准和推荐量是两个不同的概念。所谓“推荐”是指对特定年龄性别和生理状态的群组,推荐一个量给他(她)们,同时还有一个最高的上限,提醒人们在摄入或补充营养素时不要高于这个上限。例如,我国营养学会推荐成年人群每日推荐摄入100mg的维生素C,这个量比美国的推荐量高一些;同时规定维生素C的最大耐受量为1000mg,也就是说,一天之内摄入不宜超过这个数,其他国家的有关部门也是这样定的。所以关于营养素的各个量均有其特定的含义和用途,但并不是“标准”,因此也不存在根据“标准”而设计的最佳配方组合的说法。这个概念不清楚会引人走入误区。

      

    2.目前市场上有许多的营养补充食品品牌,有的只为几种特定人群提供营养素组合配方产品,有的既提供含单一营养素配方的产品又提供含多种营养素配方的产品,哪种设计更好?

    

    营养补充食品是在全球出现的现代生活产物。20世纪40年代前后,在有些工业国已很普遍,总的是在膳食的基础上补充不平衡的部分,故全球的补充剂是多元化的,多种多样的。因为人群的不同,人与人之间的个体差异,城市化和环境的污染,以及职业上某些组群的涌现,补充剂从形式到内容都是多样的。配方的合法和有效是评价补充剂好坏的基线。配方首先是国家监控部门审批通过才能成立;然后才有多种的考虑,可以针对不同的目的、对象、深度层次来考虑,也会考虑不同消费者的不同需求。例如,营养素组合配方的产品,只能补充几种特定人群体内所缺乏的营养素;但有的会考虑更高层次,例如同时提供含单一营养素配方和含多种营养素配方的产品,既可以根据消费者的实际营养状况进行个性化的补充,也可以通过不同种类和量的搭配达到预防慢性病的目的。相比而言,后者更为全面。   

    要选择只为几种特定人群提供营养素组合配方的产品,还是选择单一营养素配方的产品又含多种营养素配方的产品,视个人需要而定。不过,若是矿物质或是维生素B族,多种营养素配方的效果远比单一配方来得好。因为维生素和矿物质间彼此会互相影响,大量补充某一种矿物质,可能会导致其他矿物质的吸收不良或缺乏,一般而言矿物质在复合状况下的吸收比不是复合的好上3—10倍;而长期服用维生素B族其中的某几种,也可能造成其他维生素B的缺乏,而且维生素B族间彼此有协同作用,一次摄取全部维生素B族,效果也绝对比单独摄取好多了。

      

    3.合理补充营养素的原则:

    

    人体对各种营养素的吸收要有适宜的比例。各种营养的量在身体里是互相配比的。如果它们的量平衡了,它们的作用就能充分发挥,产生最佳效果。只有使它们之间保持均衡,其作用才能充分发挥,人体才能健康。否则一种营养素缺乏,其他的即使很充足,所有营养素也不能充分发挥作用,效果也不理想。  

    人体补充营养的基本原则:必须把所缺的全部补齐,不缺的不需再补,使体内各种营养素达到均衡。所以要补营养素,就必须 是人体缺什么补什么,缺多少补多少,人体不缺少的闵不需要再补。认为补充营养素越多越好的想法是错误的。

      

    4.补充营养素要适当且有所侧重:

    

     人体需要的各种维生素,作为主食的谷类为我们提供了一部分,其他由蔬菜、水果、鱼肉等作为副食为我们提供了一部分。一般来说,只要饮食均衡,自然不必担心缺乏维生素和矿物质。  

     但是由于我们饮食习惯的不同,初祖维生素和矿物质就要特别强调平衡性,要全面补充。如果缺乏多种营养素却仅只补充一种,往往会干扰其他维生素和矿物质的吸收和代谢,这是不科学的。但因为不同人群的生活习惯的不同,不同的人群的年龄,性别和生理状况的差异,所需各种营养素的数量也不同,所以补充营养也应有所侧重。

      

    5.如何知道自己缺少哪些营养素?

    

     要知道自己缺少哪些营养素,就要密切留意自己的饮食,了解自己是否有均衡的饮食习惯,是否有影响营养素吸收利用的不良生活方式,如抽烟、饮酒等。但是,一般人不会对自己每天所食用的食物进行营养分析,以计算自己摄取了多少营养,然后又缺多少营养。实际上,营养不均衡是普遍存在的问题,比如根据1992年进行的全国第三次营养调查显示,维生素A、核黄素的摄取量都不足,是我国人民营养状况的老大难问题;钙、锌、硒等矿物质及微量元素的摄取都低于供给量标准。所以,为确保身体健康,有必要补充各种营养素,为自己购买一份“营养保险”。

       

    6.营养补充食品中营养素的成分含量越高越好吗?

    

    根据一些研究报报道显示,一次高剂量的营养素摄取,其吸收率较多次食用低剂量者差,其原因是营养素在肠胃的吸收速度有限,再加上各种营养素在体内的停留时间长短不同,例如过多的水溶性维生素会自然由尿液排出体外。所以营养食品在设计上应考虑人体生理的需要,以适量多餐的方式设计较佳。消费者在选择时应考虑营养素的搭配和剂量是否符合科学根据。若不知如何选择可请教营养师。

      

    7.消费者在选择营养补充食品时应考虑哪几个条件?

  

    ①    卫生部门认可(一个产品一个批号)  

    ②    产品标明生产日期及有效期,品质检验含植物因子。  

    ③    20年以上的市场验证(不要成为小白鼠),通过两代人检验。  

    ④    含天然成分(天然成分超过20%,就叫纯天然;但Nutrillete 100%纯天然。  

    ⑤    有大自己的农场和科研机构,能控制原材料的天然性。 

    ⑥    安全性与保障性(最好符合优质生产标准GMP.不安全不如不吃)

     

    8.营养补充食品为什么要饭后或与正餐一起吃?

    

    如果人在餐前服用营养补充食品,就会浪费部分营养补充食品或使营养补充食品忙于为体内补充能量而去调整部位的机会。例如:餐前服用蛋白质粉,蛋白质就会同B族一起快速低温将体内的多余脂肪化掉,产生能量供应体内,使人减肥。如果餐后服用蛋白质粉,蛋白质就会迅速巡视身体各部,对不健康或缺损处的细胞进行处理或修补,此外它还能调节人体激素,加固人体骨骼,平衡体内PH值,调节肌肉的弹性,成为人体酶的催化剂等等。这一切均需在人体内碳水化合物达到高值的情况下才能起作用。所以切记:除了减肥或服用果蔬纤维素片时需要早餐前服用外,其它营养补充食品一律应在饭后吃。     

      

    9. 服用维生素和蛋白质粉等营养补充食品应注意哪些问题?

    

     我们在调整人体各器官的同时,不要以为营养补充食品是天然的,就怎么服用都可以。应切记下列问题: 

    ①   肾结石者慎用VC。  

    ②    服钙镁片后,尽量少吃酸性食物。如服用过量(10片∕日),会有轻微腹泻现象,但并不影响效果。

    ③    脑出血者,勿用深海鲑鱼油。 

    ④    再生障碍性贫血者,不应服用铁质叶酸片。 

    ⑤    心脑血管疾病、便秘、糖尿病和高血压患者,一定在早餐前服用果蔬纤维素片,同时应喝两大杯水。 

    ⑥    高血压患者勿过量(10粒以上∕日)摄取小麦胚芽油。  

    ⑦    肾衰竭者,勿服用蛋白质粉。

      

    10.同时患有心脏病高血压糖尿病者先服用哪些维生素好?

    

     同时患有心脏病、高血压、糖尿病者,一般情况都是糖尿病引起的并发症。导致心脏病、高血压、眼压高、视网膜脱落等一系列病症,因此,应首先调整糖尿病。只需服用蛋白质粉、B族、果蔬纤维素片、钙镁片即可。糖尿病好转后再调整其他症状。

             

    11.在生病用药治疗期间,是否可以食用营养保健食品?

    

    这个问题要依据所服用的药物而定。许多情况下,因为服用药物,则对各种营养素的需求反而会增加。具体情况应咨询医师后再酌情而定。

    

    

《营养与健康》

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